鰊漬け

今日は初めての鰊漬けを作りました。昨日の夜から米のとぎ汁に漬け物用の鰊2袋を浸して今朝その鰊の鱗を落とし適当にカット。大きなキャベツ3玉を入れる入れ物がないって事でビニール袋に(^^ゞ

材料はキャベツに大根(4本)人参(小2本)生姜(塊2つ)麹(2袋)塩(適宜)鷹の爪(適宜)

キャベツから始まりすべての材料をサンドイッチのように重ねて樽に入れて行きます。樽は直径60㎝の物を用意しました。重石は10㎏5㎏ともう一つそこら辺にあったコンクリートの塊(5㎏はあると思う、、、多分)3日後水があがっているか様子を見ます、楽しみです(*^_^*)